Ensalada verde con calabacín y pimiento.

Ingredientes para 4 personas:
- Media lechuga tipo icebert.
- 2 tomates medianos.
- 2 zanahorias ralladas.
- Unas tiras de remolacha.
- Media cebolla tierna.
- 1 pimiento verde.
- 2 calabacines.
- Sal.
- Aceite de oliva y vinagre de Módena.



Modo de hacerlo:

• Se pone en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a pochar el pimiento y el calabacin en forma de dados.
• Mientras estos se pochan se va picando todo en una ensaladera.
• Cuando la verdura este en su punto se esparce por encima de la verdura picada en la fuente.
• Se añade la sal, el aceite y vinagre al gusto.

Consejo:

Para su presentación es más bonito colocar las verduras por capas y ya luego que cada uno se lo revuelva.