La Coca.

Ingredientes:
- 2 vasos de harina.
- 1 vaso de cerveza.
- 1 vaso no del todo lleno de aceite de girasol.
- Levadura.
- Sal.

- 1 Pimiento verde y otro rojo.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 2 tomates.
- 1 berenjena.
- 1 Chorrito de aceite de oliva.

Modo de hacerlo:

• El día antes de su elaboración se pondrán todas las verduras troceadas en cuadros pequeños a macerar en el aceite de oliva.
• Al día siguiente colocamos estas verduras en un colador para que escurra todo el aceite.
• Mientras ellas se escurren lo suficiente comenzamos a elaborar la masa de la coca.
• Echamos en un bol alto la harina, la cerveza, el aceite de girasol, la sal y la levadura. Para saber que la masa esta en su punto debe no pegarse alrededor del bol, si esto ocurriese se le añadiría un poco mas de harina.
• Se deja reposar la masa durante 20 o 30 minutos.
• Pasados estos minutos se estira toda la masa y se coloca en la bandeja del horno.
• Se precalienta el horno a 180 grados.
• Cuando este caliente se introduce la bandeja y se mantiene dentro hasta que la masa este algo dorada.
• Entonces se saca del horno y se le pone por encima la verdurita y se mete otros 15 o 20 minutos la bandeja al horno. Y listo para comer.

Consejos:

1. Si a los comensales les agrada el queso se le puede añadir por encima de las verduras un poco de queso para fundirlo y gratinarlo.
2. Se puede comer tanto caliente como frío, y sobretodo acompañado de una cervecita bien fresca.
3. Debe servirse en cuadraditos pequeños.