Garbanzos con arroz.

Ingredientes para 4 personas:
- 450gr. de garbanzos.
- 150gr. de arroz.
- 1 pimiento verde.
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 6 dientes de ajos.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal.
- Azafrán.


Modo de hacerlo:

• Se pone a remojo los garbanzos con un puñado de sal 12 horas antes de su elaboración.
• Se coloca en la olla a presión las cebollas, el pimiento y los dientes de ajos muy picados con un chorrito de aceite de oliva.
• Cuando estén pochados se le añaden los garbanzos, una pizca de sal, un poco de azafrán para darle color y el laurel.
• Se cubren los garbanzos con bastante agua para que cuando los apartemos estén caldosos. Se cierra la olla y cuando empieza a pitar se baja el fuego y no se apagara hasta que no pasen 40 minutos.
• Una vez pasado este tiempo se abre la olla y se le añade el arroz y se pone nuevamente a hervir durante 5 minutos.
• Se deja reposar y listo para comer.

Consejo:

Hay que tener en cuenta que debe estar siempre un poco caldoso para que el arroz no lo espese mucho.