Libros de cerdo.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de lomo de cerdo abiertos por la mitad sin
llegar al fondo (forma de libro).
- 4 lonchas de queso tipo tranchetes.
- 4 lonchas de jamón de york.
- Pan rallado.
- 1 huevo.
- Aceite para freír.



Modo de hacerlo:

• Se cogen los cuatro filetes y se le rellenan a cada uno con una loncha de queso y otra de jamón de york.
• Una vez rellenos se bate muy bien el huevo y se rebozan en huevo y pan rallado.
• Una vez rebozados freír en abundante aceite. Dejar que se doren bien porque se corre el peligro que después no estén hechos por dentro.

Consejo:

1. El acompañamiento ideal es llevar de guarnición o patatas fritas o una ensalada variada.
2. Comer siempre bien caliente.