Bacalao encebollado.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao desalado.
• 3 cebollas.
• 5 ajos duros.
• Un puñadito de piñones.
• Orégano
• Pizca de sal.
• Chorrito de aceite.

Modo de hacerlo:

1. Se coge una sartén que no se pegue y se echa un chorrito de aceite muy pequeño. Cuando este caliente se le añade las cebollas cortadas en juliana.
2. Se pelan los ajos y se hacen en trocitos muy pequeños y se le echan también a la sartén.
3. Todo ello se pone a fuego medio, (tirando a flojillo), para que las cebollas y ajos se pochen lentamente y vayan soltando su jugo poco a poco.
4. Cuando este un poco blanda la cebolla se echa el puñado de piñones, el orégano al gusto y la pizca de sal.
5. Una vez pochada se colocan los lomos de bacalao encima de todo ello para que con su jugo se hagan y queden muyyyyy jugosos.