Albóndigas en Salsa Verde.

Ingredientes (4p):
800gr. de carne picada de cerdo.
4 Rebanadas de pan de molde.
2 Huevos.
3 Dientes de ajos.
Perejil fresco.
Zumo de medio limón.
Harína.
Aceite para freir.
Sal.

Ingredientes Salsa:
1 Cebolla.
2 Dientes de ajos.
Perejil fresco.
Agua.

Modo de elaboración:

• Cogeremos un bol hondo para mezclar los ingredientes de la masa de las albóndigas.
• Pondremos en primer lugar la carne y haremos un hueco en el centro de ella para ir añadiendo los ingredientes dentro de ella.
• En una picadora pondremos el pan de molde, los ajos y el perejil, y lo picaremos muy bien.
• Una vez picado lo añadimos al centro de la carne.
• Seguidamente pondremos también los dos huevos y el zumo del limón.
• Pondremos el punto de sal deseado y lo mezclaremos todo muy bien.
• Una vez mezclado bien los ingredientes lo dejaremos reposar de 12 a 24h para que asi se mezclen bien los ingredientes.
• Pasado el tiempo de reposo, haremos bolitas con la mezcla y las vamos harinar.
• En una satén ponemos abundante aceite y cunado el aceite este caliente se fríen las albondigas.
• Una vez fritas las reservamos.
• A continuación hacemos la salsa.
• En una olla baja pondremos la cebolla bien picada a pochar con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté trasparente y blanda estará en su punto.
• En la picadora introduciremos los ajos y el perejil, para que quede bien fino el picao y se añadirá a la cebolla.
• Le daremos unas vueltas antes de añadir el agua.
• Pasado un par de minutos pondremos el agua.
• Cuando está rompa a hervir añadimos las albondigas con cuidado de que estas no se rompan.
• Dejamos cocer a fuego flojo durante unos 25 minutos y ya tendremos una receta gustosa que fijo que volveras a realizar.

Sugerencia:
Para acompañar unas ricas patatas fritas y a disfrutar!!!