Crujiente de Calabacin.

 

Ingredientes:

 2 Calabacines medianos.

2 huevos

Panko

Perejil en polvo

Ajo en polvo.

Sal.

Aceite.

 

Modo de elaboración:

• Cogemos los calabacines y los pelamos.
• En un bol echamos abundante agua con una pizca de sal y añadimos los calabacines laminados.
• Los dejamos en agua durante una media hora.
• Pasado ese tiempo, cogemos un trapo de cocina y ponemos sobre él las laminas de calabacín para que absorva el agua.
• Una vez secos  reservamos.
• Batimos en  un plato los huevos y en otro plato ponemos el panko, sino tenemos panko podemos utilizar tambien pan rallado, pero quedará menos crujiente.
• En el plato de panko añadimos un poco de ajo y perejil en polvo.
• Y comenzamos a rebozar el cañabacín. primero en el huevo y luego en el panko.
• En una sartén ponemos abundante aceite y cuando este bien caliente empezaremos a freir los calabacines rebozados.
• Cuando esten dorados los colocaremos en un plato con unas servilletas de papel para que absorva  el aceite sobrante.
• Los colocamos en un plato y listos para degustar.